Uvaggi: percentuali variabili in base all’annata di Sangiovese,  Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Un IGT Toscana rosso, nel più puro spirito dei Supertuscan: fuori dalle denominazioni tradizionali, ma con un’identità forte e un’ambizione qualitativa assoluta.

La vinificazione rispecchia pienamente l’identità  del luogo: artigianale, minimale, senza artifici. Le uve vengono raccolte a mano, poi diraspate e pigiate in  tini di rovere aperti. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni avviene in questi stessi tini. Il vino successivamente matura a uvaggi separati per 12-14 mesi in tonneaux di rovere francese da 550 litri, seguiti da  un assemblaggio in acciaio per almeno un altro anno e da un affinamento in bottiglia di 6 mesi prima della commercializzazione. 

Fornelli è l’anti-standardizzato: un vino libero, nato da un terroir unico. Ogni annata offre  un’interpretazione cruda e autentica con un’intensità rara e una sincerità che colpisce fin dal primo  sorso. Un vino fuori dal tempo, fuori dal sistema, e profondamente connesso al vivente.